VIÑEDO: Ubicado en El Cepillo, Eugenio Bustos.
VARIETAL: Malbec 100%
ENÓLOGO: Fabián Vicario
COSECHA: Nuestras uvas son cosechadas de Viñedo DON ANTONIO ubicado en Pampa El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza. Los racimos son cosechados de forma manual en cajas de 17 kg, durante la última semana de Marzo.
CARACTERÍSTICAS DE ELABORACIÓN: Maceración pre fermentativa durante 48 hs.
Fermentación con levaduras seleccionadas y la duración es de 28 días.
Se realiza fermentación maloláctica, y se añeja 80 % en barricas de roble francés y 20 % en vasija de acero inoxidables.
COMPOSICIÓN: Alcohol: 13,9% Acidez total: 6,3 g/L pH: 3,72.
