12 meses en barricas de roble francés (40%) y en tanques de acero inoxidable (60%). 10 meses en botella antes de la venta.
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en cajas de 18 kg. Maceración prefermentativa: A 5º C durante 4 días. Fermentación: Durante 25 días en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada (25º C / 28º C). Maceración post fermentativa: Durante 10 días. Fermentación maloláctica: Completa en tanques.
