El Cepillo, La Consulta, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1100
ELABORACIÓN
Cosecha manual en cajas de 18 kilos, selección doble de granos y racimos. Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas. Conservación en barricas en contacto con las borras finas. Battonage una vez por semanas, para remover lías y que el vino toma mayor estructura. La filtración es gruesa por lo que pueden percibirse algunos sedimentos.
