Piattelli Reserve Cabernet Sauvignon Mendoza x 750ml

Cosecha: Se realizó en forma manual a fines de abril, en cajas de 18 kg y con selección de racimos. Vinificación: Como en todos nuestros vinos, en primer lugar se seleccionaron los racimos y se les quitó el escobajo. Los granos enteros fueron conducidos luego a los tanques de fermentación, donde se los enfrió a 12º C para macerarlos en frío durante 3 días. Para comenzar la fermentación alcohólica se utilizaron levaduras seleccionadas y se realizaron remontajes para favorecer el contacto de las pieles con el mosto. Las degustaciones permanentes determinaron el momento de la separación del vino de los hollejos. La fermentación maloláctica se completó en tanques y luego se trasladó a barricas de roble francés y americano.