8 meses en roble francés de tostado medio para agregar complejidad, estructura y fineza.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º a 18º C
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en cajas plásticas de 17 kg. a comienzos de Abril 2010. Selección: Doble selección manual de racimos y granos. Maceración: 5 días a 8º C. Fermentación Alcohólica: Realizada con levaduras indígenas durante 7 días en tanques de acero inoxidable y a temperaturas controladas entre los 24º y 27º C. Fermentación Malolactica: En tanques de acero inoxidable.
