Valle de Uco y Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1.100; 980
CRIANZA / BARRICADO
En barricas de roble Francés durante 10 meses.
ELABORACIÓN
Cosecha: Manual en cajas de plástico de 17 kg. Selección: Doble selección de racimos y bayas. Maceración: 12 días a 8º C. Fermentación alcohólica: Realizada con levaduras indígenas durante 17 días en tanques de acero inoxidable y a temperaturas controladas entre los 27 y 29º C. Fermentación maloláctica: Realizada en tanques de acero inoxidable.
