CORTE
60% Malbec | 20% Syrah | 20% Cabernet Franc
LUGAR DE ELABORACIÓN
Vista Flores: 30% Malbec; Gualtallary: 30% Malbec; Los Chacayes: 20% Syrah; La Consulta: 20% Cabernet Franc. Mendoza.
ALTURA (S.N.M.)
1020; 1450; 1100; 1020
CRIANZA / BARRICADO
El 50% del vino fue criado durante 14 meses en barricas de primer uso de roble francés.
ELABORACIÓN
Cosecha: Realizamos cosecha manual por pasadas y por lotes dentro de un mismo cuartel.
Vinificación: Fermentación en huevos de hormigón y bordelesas de roble francés. Las uvas fermentan durante 30 días a bajas temperaturas y con levaduras provenientes de los viñedos, para obtener una mayor expresión frutal, floral y complejidad aromática.
En los huevos y en los barriles se realiza un manejo manual del sombrero con pisón, trabajos de rotación diarios, para extraer los taninos dulces de las pieles y semillas.
