NOTAS DE DEGUSTACIÓN
Presenta un color amarillo acerado y brillante con matices verdosos. su intensidad aromática es sobresaliente debido al excelente manejo de maceración y fermentación.
Presencia de pomelo, notas elegantes cítricas y sutiles aromas a ruda En boca se presenta con una acidez muy agradable que aporta una excelente frescura.
VIÑEDOS
Ubicación: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Antigüedad: 19 años.
Rendimiento por hectárea: 9.000 kg/ha..
COSECHA
Cosecha: 12 de Febrero. Cosecha manual en cajas de 18 kg.
VINIFICACIÓN
Cosecha y selección manual en horas de la mañana para mantener el fresco natural.
Prensado a baja temperatura y en atmósfera inerte para conservar su expresión aromática.
Fermentación a baja temperatura para desarrollar al máximo su expresión
Alcohol: 11,7 %
Acidéz total: 6,55 g/l ( acido tartárico )
Ph: 3,31
Producción: 4.900 botellas
