Variedad: Malbec 100%
Año: 2019
Cosecha: Manual en cajas de 20 kilos.
Origen: 100% San Rafael Mendoza.
Vinificación.
Maceración: Pre fermentativa en frio x 48 hs a 8°
Fermentación: En tanques de acero inoxidable durante 10 días a 25°C, con levaduras seleccionadas.
Remontajes: Tres diarios
Guarda y Crianza
Guarda: En tanques de acero inoxidable donde realizan la fermentación maloláctica y estabilización natural durante el invierno.
Crianza: 12 meses en Barricas de Roble francés de
1°-2° uso.
Alcohol: 13,50 ° Vol
Azucar residual: 1,8 grs/lt
Acidez total: 5,1 grs/lt.
Ph: 3,68
