Paraje Altamira, distrito de San Carlos en el Valle de Uco, Mendoza.
ALTURA (S.N.M.)
1200
CRIANZA / BARRICADO
12 meses en roble Francés, 18% nuevo.
ELABORACIÓN
COSECHA: A mano en los fines de Marzo principios de Abril.
VINIFICACION: Micro-vinificado en bines de plastico de 500 kg huevos de cemento y tanques chicos de hormigón. Ocho dias de maceración en frio y 22 días de fermentación, con una temperatura máxima de 20º C. Manejo de sombrero manual, con entre 6 – 8 pillages por día.
