Los Árboles, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1090
ELABORACIÓN
Cosecha realizada en cajas de 20 kg con refrigeración de la uva antes del despalillado.
Elaboración: selección, despalillado y maceración en prensa neumática por 2 horas. Extracción de mosto por escurrimiento hasta 1,5 bar de presión. Protectiva de contacto con el aire. Desfangado estático, trasiego, siembra con levaduras seleccionadas y fermentado a 15°C.
