Vino Rompecorazones Tinto Paraje Altamira x 750 Ml
Rompe Corazones Tinto Cabernet / Cabernet Franc
Región viñedo Valle de Uco, Paraje Altamira
Variedades 60% Cabernet Franc 40% Cabernet Sauvignon
Este viñedo, ubicado al pie de la Cordillera de Los Andes, a una altura de 1100 msnm, con suelos predominante arenoso pedregoso, % grava superficial y calcáreos El sistema de conducción Espaldero Alto y riego por goteo.
Rendimiento aproximado 8.000 kg/hectárea Año de plantación viñedo 2009, Cosecha manual, última semana de Marzo Elaboración en Bodega Niven Junín-Mendoza Co fermentación Cabernet/Cabernet 100% descobajado, 24 horas de maceración pre-fermentativo en frío (10°C) Fermentación con levaduras nativas, en vasijas de concreto.
Tiempo de Maceración 35 días 20% del vino se crío en barricas de roble francés segundo uso, por un periodo de 12 meses. El restante 80% del vino se crío en vasijas de concreto. Al finalizar este tiempo se hizo un corte, para amalgamar las partes. Notas de cata: color rojo rubí, el olfato presenta un bouquet muy complejo, vainilla, tabaco, frutos rojos y negros (ciruela, mora, grosellas rojas y negras, arándanos) y aromas especiados, morrón fresco. En boca presenta buen cuerpo y textura, aportada por el terroir, de final largo.
Partida de 3.600 botellas
Enólogo Lucas Niven
